近年来，国内餐饮行业的茁壮发展伴随着垃圾分类政策的迅速推行，促使餐厨垃圾的产生正呈现一个膨胀式增长的趋势，这也导致餐厨垃圾处理这一环保行业的新兴细分领域的出现以及随之而来的垃圾处理的巨大缺口。
目前国内餐厨垃圾的传统处理方式主要是通过填埋和焚烧进行处理，仅能满足“三化原则的“减量化“原则，从长远来看并不符合社会和环境的可持续性发展。在此基础之上，近年来针对餐厨垃圾处理已经形成了较为成熟与科学的的综合处理技术，目前市场上的餐厨处理工艺主要分为两种：第一种是大型餐厨垃圾处理厂通常采用的‘机械预处理+厌氧消化”的集中式处理工艺；第二种是倾向于小型或移动式垃圾处理点选用的预处理+高温好氧发酵分散式处理工艺路线。这两种处理工艺在现阶段的餐厨垃圾处理模式中互为补充、互为备用。
厌氧消化是无氧环境下有机质的自然降解过程。在此过程中微生物分解有机物，最后产生甲烷和二氧化碳。尽管机械预处理加厌氧消化的工艺是一种成熟且无害的处理工艺，但集中式大型餐厨垃圾处理场往往会对周围的居民环境产生影响，因此通常建立在离居民生活区域较远的地区。同时由于运输距离较远，易造成二次污染，无法满足日益增长的城市餐厨垃圾就地处理需求。好氧发酵是在控制的工艺条件下，依靠自然界广泛分布的细菌、放线菌、真菌等微生物，人为地促进可生物降解有机物向稳定的腐殖质转化的生化过程，它不仅可以杀死垃圾中的病原菌，有效处理垃圾中的有机物，而且可生产营养土。
目前市场上就地式餐厨垃圾处理设备主要分为两大类型：消灭型和资源型。消灭型设备一般是通过特殊微生物，将有机物进行酶解作用，其优点是垃圾减量率高。郑州德森环境目前推出的这款
餐厨垃圾处理设备就是一款消灭型垃圾处理机。消灭型垃圾处理机可在就地处理有机质垃圾，减量率高是它的一大特色；
餐厨垃圾处理机占地面积小，转场灵活，不会占用大量土地资源，可节省土地成本。由于
消灭型餐厨垃圾处理机具备环保、节能、低成本的优势，在未来将会有较大的发展前景。
