餐廚垃圾是食物垃圾中最主要的一種，包括家庭、學(xué)校、食堂及餐飲行業(yè)等產(chǎn)生的食物加工下腳料(廚余)和食用殘余(泔腳)。其成分復(fù)雜，是油、水、果皮、蔬菜、米面，魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質(zhì)的混合物。我國(guó)餐廚垃圾數(shù)量十分巨大，并呈快速上升趨勢(shì)。餐廚垃圾具有顯著的危害和資源的二重性，其特點(diǎn)可歸納為：

(1) 含水率高，可達(dá)80% - 95%
(2) 鹽分含量高，部分地區(qū)含辣椒，醋酸高
(3) 有機(jī)物含量高，蛋白質(zhì)，纖維素，淀粉，脂肪等
(4)富含氮，磷，鉀，鈣及各種微量元素
(5) 存在有病原菌，病原微生物
(6)易腐爛，變質(zhì)，發(fā)臭，滋生蚊蠅

根據(jù)以上餐廚垃圾的特點(diǎn)，可大致將餐廚垃圾處理技術(shù)分為厭氧消化，好氧堆肥，飼料化技術(shù)，微生物處理技術(shù)?？紤]以及上述技術(shù)在我國(guó)應(yīng)用的實(shí)際情況，比較后得出下表。

	厭氧消化	好氧堆肥	飼料化技術(shù)	微生物處理技術(shù)
無(wú)害化程度	較高	一般	高	高
減量化程度	高	一般	較高	高
資源化程度	較高	較高	高	高
技術(shù)安全性	好	一般	好	好
技術(shù)先進(jìn)性	較先進(jìn)	一般	一般	好
技術(shù)可靠性	較好	較好	好	好

綜合上面的比較可以看出，微生物處理技術(shù)是近幾年來(lái)逐漸成熟的餐廚垃圾處理工藝，與其它處理技術(shù)相比，微生物處理技術(shù)因其“資源化、無(wú)害化、減量化”水平較高；技術(shù)安全性、先進(jìn)性、可靠性好；其產(chǎn)品質(zhì)量好，產(chǎn)品應(yīng)用廣泛并有很高的附加值；占地面積相對(duì)較??；經(jīng)濟(jì)效益較好。與根據(jù)實(shí)際情況優(yōu)先考慮采用國(guó)內(nèi)技術(shù)成熟、效率高、運(yùn)行可靠的設(shè)備，堅(jiān)持技術(shù)的先進(jìn)性、工藝的可行性和經(jīng)濟(jì)性相結(jié)合的原則相符合。鄭州德森環(huán)境推出的廚余垃圾生物處理機(jī)就是采用微生物處理技術(shù)，結(jié)合我國(guó)現(xiàn)階段處理餐廚垃圾的特點(diǎn)而研發(fā)生產(chǎn)的。

德森餐廚垃圾處理設(shè)備具有以下特點(diǎn)：
1.可以降解幾乎所有的有機(jī)餐廚垃圾
2.降解率最高可達(dá)99.37%
3.排放的廢水可以達(dá)到城市污水排放標(biāo)準(zhǔn)
4.廢氣排放符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
5.降解垃圾噸耗電僅8度電
6.溫度監(jiān)測(cè)和自動(dòng)控制
7.濕度監(jiān)測(cè)和自動(dòng)控制
8.含氧量監(jiān)測(cè)和自動(dòng)控制
9.自動(dòng)稱重
10.自動(dòng)反沖洗
11.強(qiáng)制排氣和廢氣除臭
12.腔內(nèi)環(huán)境PLC動(dòng)態(tài)控制
13.垃圾處理數(shù)據(jù)遠(yuǎn)程傳輸
14.遠(yuǎn)程控制