餐飲垃圾主要是指餐館、飯店、食堂等的飲食剩余物以及后廚的果蔬、肉食、油脂、面點(diǎn)等的加工過(guò)程廢棄物,食物殘余以淀粉類(lèi)、食物纖維類(lèi)、動(dòng)物脂肪類(lèi)等有機(jī)物質(zhì)為主要成分，其垃圾特性是具有含水率高、油脂、鹽份含量高、易腐變發(fā)酵、發(fā)臭等特點(diǎn)。廚余垃圾，主要是指以家庭日常生活中丟棄的果蔬及食物下腳料、剩菜剩飯、瓜果皮等易腐有機(jī)垃圾為主。此外，菜場(chǎng)垃圾的主要成分為丟棄的腐爛水果、蔬菜、類(lèi)、禽類(lèi)等動(dòng)物內(nèi)臟等有機(jī)垃圾，也是廚余垃圾的主要來(lái)源。

目前，國(guó)內(nèi)外餐飲垃圾和廚余垃圾除了預(yù)處理工藝有所差別外，其主要處理技術(shù)幾乎相同主要包括粉碎直排、填埋處理、焚燒、肥料化處理、飼料化處理、生化處理機(jī)和厭氧發(fā)酵處理技術(shù)。大部分企業(yè)都獨(dú)立設(shè)置廠(chǎng)房，分別對(duì)餐飲垃圾和廚余垃圾進(jìn)行分類(lèi)處理，但項(xiàng)目占地面積大、投資及運(yùn)行成本高。

德森環(huán)境致力于餐飲垃圾處理技術(shù)的研發(fā)和設(shè)備的生產(chǎn)，采用先進(jìn)的微生物菌種降解餐飲垃圾，助力餐飲垃圾處理技術(shù)邁上新臺(tái)階。消滅型垃圾處理機(jī)不僅可以高效降解餐飲垃圾，對(duì)廚余垃圾，餐廚垃圾等有機(jī)質(zhì)垃圾同樣適用。這款垃圾處理設(shè)備在運(yùn)行過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生滲濾液，也沒(méi)有臭味產(chǎn)生，無(wú)害化程度高；源頭減量處理避免垃圾運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程產(chǎn)生的運(yùn)輸費(fèi)用和環(huán)境污染風(fēng)險(xiǎn)。因此，這種微生物處理加持的餐飲垃圾處理設(shè)備未來(lái)將有很大的發(fā)展空間，將助力餐飲垃圾處理技術(shù)邁上新的臺(tái)階。餐飲廚余垃圾處理設(shè)備可降低項(xiàng)目占地面積、降低項(xiàng)目投資、降低運(yùn)營(yíng)成本、便于管理等，并實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)和環(huán)境持續(xù)發(fā)展，能為其他地區(qū)餐廚垃圾處理廠(chǎng)的建設(shè)提供參考。