廚余垃圾，是指家庭生活飲食中所需用的生料及成品的殘留物、飯店賓館及市場的肉品及果菜的下腳料等。廚余垃圾作為生活垃圾的一部分，其減量化和資源化作為世界性難題已經(jīng)愈來愈受到重視，上升為必須面對和解決的問題之一。

國外廚余垃圾以就地減量化處理為基本立足點，處理裝置大致分為機械研磨型和生化處理型。機械研磨開原理是通過高速運轉(zhuǎn)的刀片將裝在內(nèi)膽中的各種食物垃圾切碎后再將攪拌物沖入下水道。在美國， 90%以上家庭使用家庭食物垃圾處理機。生化處理型根據(jù)：出料時間和出料量分為“消滅型”和“堆肥型”。消滅型側(cè)重垃圾減量，其原理是將催化劑摻進垃圾中，攪拌使分解垃圾的細菌活性化，經(jīng)過數(shù)小時的攪拌后垃圾被分解成水和二氧化碳。日本有公司推出的餐廚垃圾處理機，采用微生物來分解垃圾，使垃圾轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳，其產(chǎn)品更適合于城市家庭。堆肥型處理機則兼顧了廚余垃圾的減量化和資源化，是一種添加了高效菌種并控制堆肥條件的動態(tài)快速有機垃圾堆肥器。堆肥法的不足之處是需將垃圾進行推翻，堆肥時間應(yīng)在2至周以上才能反應(yīng)較為徹底。

目前，國內(nèi)廚余垃圾作為生活垃圾的一部分，主要以填埋、焚燒處理為主。中國的廚余垃圾含有大量的水分及果蔬類、淀粉類有機質(zhì)，相比填埋和焚燒處理，采用微生物處理廚余垃圾具有更大的優(yōu)越性。

德森環(huán)境作為餐廚垃圾處理設(shè)備生產(chǎn)廠家，提供專業(yè)科學(xué)的廚余垃圾處理系統(tǒng)和解決方案，推出的消滅型餐廚垃圾處理機可從源頭上減量有機質(zhì)垃圾，分解后的垃圾轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳，不產(chǎn)生二次污染，源頭減量也可節(jié)省運轉(zhuǎn)費用，降低成本。